나무도마 두개를 번갈아 사용해야 위생적 사용법 및 닦는 요령

도마는 따듯한 물로 씻는 편이 아무래도 위생적이라고 생각할 수도 있지만 잘못된 생각입니다. 가령 육류나 어류 등의 냄새가 밴 도마는 따뜻한 물을 끼얹으면 단백질이 응고되어 냄새가 더욱 스며들게 됩니다.

또한 마늘 냄새도 따뜻한 물보다 찬물로 씻는 것이 훨씬 효과적입니다. 도마는 습기가 있고 식품 찌꺼기가 묻어 있기 때문에 세균의 온상이 됩니다. 뜨거운 물에 삶아도 표면만 살균될 뿐 깊숙이 침투한 세균은 그대로 살아있습니다.

도마는 그저 일광 소독을 하는 것이 최고입니다. 도마가 완전히 바짝 마를때까지 하루 종일 햇볕에 내놓기만 하면 됩니다. 그러므로 도마는 되도록 두 개를 준비해서 번갈아 일광 소독을 하는게 좋습니다.

혹은 어류나 육류용으로도 한 개 더 준비해두면 훨신 위생적일 것입니다. 일광이 적은 장마철 등에는 표백제로 살균해도 좋습니다.

나무도마에는 여러가기 음식물 냄새가 스며듭니다. 그러므로 일주일에 한 번 정도는 수세미에 소금을 묻혀 흐흐는 물에 닦아서 청결을 유지해 주세요. 나무 도마 역시 따뜻한 물로 씻으면 냄새가 안으로 스며들어 역효과가 발생하므로 주의하셔야 합니다.

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