◆ 쌀
성질은 평하고 맛은 달다. 주로 비경과 위경에 작용을 합니다.
1) 효능
중기를 보하고 유익하게 하며 비장을 보하면서 위장을 조화시킵니다. 진액을 생성하여 갈증을 멎게 하고 정력을 도우며 의지를 굳건하게 합니다.
근육과 뼈를 건강하게 하며 설자, 이질을 멎게 합니다. 위와 장의 불화를 다르리고 여름철의 토사, 소변이 시원치 않고 답답하며 갈증이 나는 증상 등에 작용합니다. 쌀이 약재로 쓰이는 기록은 상당히 많습니다.
중국의 옛 한의학자 장중경이 백호탕, 도화탕 등의 처방에서 쌀을 쓰고 있는데 이는 정기를 보하고 비장과 위장을 도우려는 의도입니다. 한편 약재로 쓰이는 쌀은 늦게 수확한 것이 좋습니다. 특히 쌀은 모든 체질에 좋은 특성을 가지고 있습니다.
◆ 찹쌀
성질은 덥고 맛은 달다. 주로 비장, 위장, 폐경에 작용을 합니다.
1) 효능
중기를 돕고 보하며 위장을 조화시켜 설사를 멎게 하고 폐기를 도웁니다. 찹쌀은 비장과 위장이 허약하여 소화가 제대로 안되고 소갈증에 소변이 많으며 식은땀이 많이 나고 설사 기운이 있을 때 효과적입니다.
중국의 옛 한의학자인 손사막은 비장에 병이 있을 때 찹쌀을 먹으면 좋고 기를 도우며 설사를 멎게 한다고 전합니다. 이러한 찹쌀은 특히 소음인 체질에 더욱 효과적입니다.
좁쌀
설질은 약간 냉하고 달며 짜다. 비, 위, 신경에 작용을 합니다.
1) 효능
신기를 양호하고 비위를 튼튼하게 하며 허열을 맑게 하며 소변을 원활하게 합니다. 따라서 그 효능은 비위허약, 위가 뒤틀리며 일어난 구토, 소갈증, 설사 등에 적용이 됩니다.
최근에는 산후 허약과 비위 허약으로 빚어진 식욕부진, 소화불량, 무기력 등의 증상에도 쓰이고 있습니다. 이러한 좁쌀은 물로 달여먹으면 코피를 치료할 수 있습니다.
밀
맛은 달고 성질은 차며 심장, 비장, 신경에 좋은 작용을 합니다.
1) 효능
마음과 정신을 양호하게 하고 안정시킵니다. 장과 비장을 튼튼하게 하는 기능도 있습니다. 신장의 기능을 돕고 열을 제거하면서 갈증을 멎게 합니다.
특히 밀은 오장의 조증, 공연히 슬퍼지며 울음이 나오려고 하는 증상, 우두커니 넋이 나가고 불안해하는 불면증, 번열, 소갈증, 설사, 이질 등의 질환에 효과적입니다.
옛 한의서인 [천금식치]의 기록에 따르면 '밀은 심기를 양호하게 하며 마음의 병과 심장질환에 좋다'라고 했습니다. 또한 밍른 심장을 양호하고 신장을 도우며 화혈하는 가운데 비장을 튼튼하게 한다고 합니다. 이러한 밀의 식재료는 태음인 체질이 좋습니다.
메밀
성질은 차고 맛은 달며 비, 위, 대장경에 작용을 합니다.
1) 효능
기를 돕고 대장을 유익하게 유지해 줍니다. 기를 내려 적체를 해소하며 열을 내리고 해독하는 효능을 가지고 있습니다. 위와 장의 적체를 치료하고 위장을 튼튼하게 하여 소화작용을 도와줍니다.
또한 만성 설사와 이질도 치료가 가능합니다. 고서적인 '본초강목'에 따르면 '메일은 기를 내리고 장을 시원하게 하며 적체를 해소한다'라고 적혀있습니다. 따라서 설사에 더욱 효과적인 효능을 가지고 있습니다.
지금의 현대의학에서의 메밀은 모세혈관의 취약성 출혈을 방지하고 고혈압에 의해 유발되는 뇌출혈성 질병을 예방하는 것으로 나타나 있습니다. 메일은 태양인에게 맞는 식품입니다.
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